Timp de preparare:
30 min
Timp de gătire:
–
Timp total:
30 min
Tiramisu
Ingrediente:
- 300 gr. pișcoturi
- 500 gr. mascarpone
- 60 gr. zahăr
- 400 ml. cafea
- 3 ouă
Instrucțiuni
- Începe prin a prepara cafeaua espresso și las-o să se răcească (eu am folosit cafea la plic Nescafe)
- Separă ouăle în două boluri diferite, albușurile într-un bol mare și gălbenușurile în altul.
- Adaugă 30 de grame din zahăr la gălbenușuri și mixează până când obții o compoziție omogenă și cremoasă, apoi pune-o pe bain-marie și mai amestecă cu un tel pt 5 minute până se topește zahărul.
- După ce compoziția de ouă s-a răcit adaugă mascarponele la amestecul de gălbenușuri și amestecă până la omogenizare.
- În bolul cu albușuri, folosind un mixer curat și uscat, bate albușurile cu restul de zahăr. Adaugă treptat 1/3 din albușuri la amestecul de mascarpone și amestecă ușor pentru a înlătura eventualele bule de aer. După aceea, adaugă restul de albușuri și amestecă cu grijă până la omogenizare.
- Într-un vas sau tavă potrivită, așază un strat de pișcoturi înmuiate rapid în cafea. Ai grijă să nu le înmoi prea mult, pentru a nu deveni prea moi.
- Adaugă jumătate din compoziția de mascarpone peste stratul de pișcoturi și nivelează compoziția.
- Așază un alt strat de pișcoturi înmuiate în cafea.
- Adaugă restul de compoziție de mascarpone și nivelează.
- Acoperă tava cu folie alimentară și lasă la frigider pentru cel puțin 4 ore sau, ideal, peste noapte, pentru a permite aromei să se dezvolte și pentru a obține o consistență fermă.
- Înainte de servire, presară cacao deasupra pentru un aspect clasic de tiramisu.
0 Comments