Blat:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. 
2. Într-un bol se bate bine oul.
3. Într-un bol mai încăpător adăugați zahărul, făina, praful de sare și untul tăiat cubulețe.
4. Se frământă compoziția și treptat se adaugă oul bătut.
5. După ce compoziția este omogenă, se pune într-o folie alimentară și se pune la frigider pentru minim 2 ore (se poate lăsa și peste noapte).

Umplutură: 

1. Se pun într-un bol afinele, peste ele se adaugă nucă tăiată, amidonul, coajă rasă de la lime și sucul.
2. Se amestecă bine, cu mișcări line să nu zdrobim afinele, până când compoziția este omogenă.

Montaj:

1. Scoatem aluatul de la frigider și îl întindem într-o foaie rotundă de aproximativ 1/2 cm grosime cu un diametru de aproximativ 25 cm (aluatul se poate întinde direct pe o hârtie de copt).
2. Transferăm aluatul într-o tavă de copt cu hârtie sub el.
3. În mijlocul aluatului punem compoziția de afine și o distribuim pe foaie în așa fel încât să lăsăm aproximativ 5 cm de aluat neacoperit.
4. Ridicăm marginile aluatului peste umplutură și le pliem din aproape în aproape.
5. Ungem marginile tartei cu ou și presărăm zahăr brun deasupra.
6. Tarta se dă la cuptor pentru 30 de minute.
7. După ce se scoate din cuptor se lasă la răcit.

Tip: Se poate servi cu înghețată.